01
Pula nga Kolor sa Gamot sa Beet (Betanin powder)
Pasiuna
Ang pula nga kolor sa gamut sa beet usa ka natural nga pigment nga gitawag og betanin nga kabahin sa pamilya sa betalain pigment, kasagaran kini makuha gikan sa kinuha sa pula nga beet. Kini kapuli sa mga pigment nga anthocyanin.
Ang kolor sa betanin nagdepende sa pH; Ubos sa pH 4.0-6.0 nga kondisyon sa tubig, kini kolor purpura ug lig-on, nga mahimong asul-violet samtang motaas ang pH. Kung ang pH makaabot sa lebel sa alkaline, ang betanin madaot pinaagi sa hydrolysis, nga moresulta sa kolor nga yellow-brown.
Ang mga beet adunay kolor nga lawom ug purpura nga kolor tungod kay ang betanin gikan sa pula hangtod sa asul. Sa mas alkaline nga lebel, kini mahimong purpura nga asul. Busa, ang mga beet kasagaran acidic tungod sa ilang pH, kung maladlad sa betanin.
Ang eksaktong kolor sa mga beet labing maayo nga gihulagway nga pula-purpura. Dili kini hayag, lawom, ug kolor kahel nga pula. Kini adunay lahi nga asul nga tono, nga naghimo niini nga mas purpura nga pula kaysa pula-kahel (sama sa kamatis pananglitan).
Isip usa ka food additive, ang E number niini kay E162. Isip usa ka food additive, ang betanin walay mga kabalaka sa kaluwasan.
Aplikasyon
Kaylap nga gigamit sa nagkalain-laing klase sa pangkolor sa pagkaon. Kasagaran kini gigamit sa mga frozen rice noodles, solidong ilimnon, linuto nga mga pagkaon, ice cream ug uban pang mga pagkaon.
Ang labing komon nga gamit sa mga betanin mao ang pagkolor sa ice cream ug powdered soft drink nga mga ilimnon; ang uban pang gamit anaa sa pipila ka sugar confectionery, sama sa fondants, sugar strands, sugar coatings, ug fruit o cream fillings. Sa init nga giproseso nga mga kendi, magamit kini kung idugang sa katapusang bahin sa pagproseso. Ang Betanin gigamit usab sa mga sabaw ingon man mga produkto sa kamatis ug bacon. Ang Betanin "wala ma-implicate nga hinungdan sa klinikal nga allergy sa pagkaon kung gamiton isip coloring agent".
Ang Betanin napamatud-an usab nga adunay antimicrobial nga kalihokan ug magamit isip natural nga antimicrobial agent sa pagpreserbar sa pagkaon.
Teknikal nga Petsa sa Talaan
| Butang | Espisipikasyon |
| Bili sa Kolor (10% 1cm 535nm) | 40-2000 |
| pH | 4.0-6.0 |
| Kahumog% (pulbos lamang) ≤ | 7 |
| Sulod sa abo%≤ | 3 |
| Arsenic(AS)mg/kg≤ | 2 |
| Tingga(pb)mg/kg≤ | 5 |
| Kinatibuk-ang bakterya (cfu/g) ≤ | 1000 |
| Bakterya nga Patogeniko | Wala Nakit-an |
| Ngalan sa Produkto | Pula nga Kolor sa Gamot sa Beet | Bili sa Kolor | E 50 |
| Petsa sa Paggama | 2024.12.25 | Panagway | Pulbos |
| Numero sa Batch | 241225 | Kadaghanon sa Batch | 500kgs |
| Pakete | 10kg/CTN | Kinabuhi sa Estante | 12 ka bulan |
| Sumbanan | GB1886.111-2015 | ||
| Mga butang | Sumbanan | Resulta sa pagsulay | Paghukom |
| Kolor | Pula nga Lila | Himua ang Sumbanan | Pagsunod |
| O | Walay baho | Himua ang Sumbanan | Pagsunod |
| Bili sa Kolor E%,1cm 535nm | ≥50 | 50.5 | Pagsunod |
| pH | 45753 | 4.4 | Pagsunod |
| Abo % | ≤14 | 4.6 | Pagsunod |
| Arsenic(As) mg/kg | ≤2.0 | Pagsunod | |
| Tingga(Pb) mg/kg | ≤5.0 | Pagsunod | |
| Konklusyon | Kwalipikado ang sample. | ||